FOG (grassi, oli e grassi)

Risorse residenziali

Smaltimento corretto dei fumi di scarico (FOG) a casa

Quando l'acqua sporca (FOG) finisce nello scarico di casa, può depositarsi all'interno dei tubi, provocando ostruzioni che possono causare:

• Rigurgiti fognari disordinati che possono allagare la tua casa.
• Fognature cittadine straripanti, creando rischi per la salute nella nostra comunità.
• Acque reflue non trattate che confluiscono nei corsi d'acqua locali, con un impatto negativo sul nostro ambiente.

Ecco un elenco di oggetti comuni che non dovrebbero mai essere gettati nello scarico:

• Burro e margarina
• Olio da cucina
• Scarti di cibo unto (compresi grasso e succhi di carne)
• Lardo
• Salse contenenti olio o grasso
• Grasso solido vegetale o animale per cucinare

Segui questi semplici passaggi per mantenere l'impianto idraulico sicuro e la cucina pulita:

1. Raccogli e smaltisci: Versare oli e grassi da cucina in un contenitore sigillato (come un cartone vuoto di latte o succo di frutta). Quindi, gettarlo nella spazzatura.
2. Usa il tuo bidone marroneSe offri un servizio di raccolta rifiuti alimentari/da ​​giardino, metti piccole quantità di scarti di carne e rifiuti alimentari unti nel contenitore marrone per rifiuti alimentari/da ​​giardino. In caso contrario, smaltiscili nella spazzatura.
3. Pulisci prima di lavare: Utilizzare un tovagliolo di carta o un tovagliolo per pulire pentole, padelle e piatti per rimuovere il grasso prima di lavarli.
4. Pulisci il tuo smaltimento: Utilizza una ricetta ecologica (come spicchi di limone, cubetti di ghiaccio o bicarbonato di sodio) per pulire il tuo tritarifiuti e mantenerlo in perfetto funzionamento.
5. Ricorda:Il grasso va nella spazzatura, non nel lavandino!

Opzioni speciali di smaltimento

Se avete grandi quantità di olio da cucina (ad esempio quello proveniente dalle friggitrici), potete smaltirne gratuitamente fino a 10 galloni presso il centro di raccolta per rifiuti domestici pericolosi della città di Tacoma , situato al 3510 di South Mullen Street.

Risorse FOG per le aziende commerciali

Panoramica delle pratiche di manutenzione e smaltimento

Per far sì che il tuo ristorante funzioni senza intoppi e proteggere il sistema fognario della città, segui queste linee guida fondamentali:

• Ridurre i solidi: Ridurre al minimo la quantità di solidi che entrano nella trappola o nell'intercettore del grasso.
• Ispezioni regolari: Ispezionare e pulire frequentemente le trappole per grassi per accertarsi che funzionino correttamente.
• Autotrasportatori autorizzati: Affidare l'ispezione e lo svuotamento periodico dei separatori di grasso a un'azienda autorizzata. La tenuta di registri di manutenzione in loco è essenziale per la consultazione e la conformità alle normative.
• Misure preventive: Raccogliere l'olio e il grasso da cucina esausti in contenitori portatili con coperchio. Trasferire il contenuto in fusti o barili per il riciclaggio.
• Pulire prima di lavare: Prima di lavarle, pulire sempre a secco pentole, padelle e stoviglie per rimuovere il grasso visibile e gettare i rifiuti nella spazzatura.
• Utilizzare filtri per scarichi: Installare delle griglie di drenaggio per catturare i rifiuti alimentari, assicurandone il corretto smaltimento nella spazzatura.

Manutenzione dell'intercettore di grasso

Per i grandi intercettori di grasso interrati, una corretta manutenzione è fondamentale. Seguire questi passaggi:

1. Contatta un trasportatore di grassi: Affidati a un professionista per la pulizia del tuo intercettore di grasso.
2. Pompare via i rifiuti accumulati: Rimuovere il grasso accumulato, i solidi depositati e i liquidi rimanenti dal dispositivo.
3. Raschiare e pulire: Raschiare i lati, il coperchio e i deflettori con una spatola per rimuovere quanto più grasso possibile.
4. Ispeziona i componenti: Controllare e riparare regolarmente tutti i componenti dell'intercettore.
5. Manutenzione dei registri: Tenere un elenco dettagliato di tutte le attività di pulizia e manutenzione, che devono essere supervisionate dal proprietario o da un rappresentante della struttura.

Comprensione del dimensionamento e dell'installazione del Grease Interceptor

Per prevenire gli intasamenti, è fondamentale installare un separatore di grasso di tipo e dimensione adeguati alle esigenze del vostro impianto. Ecco una breve panoramica:

• Intercettori di grasso idromeccanici (HGI): Adatto a locali che servono fino a 40 pasti all'ora di punta. Possono essere situati all'interno o all'esterno e devono essere dotati di limitatori di flusso.
• Intercettori di grasso a gravità (GGI): Obbligatorio per strutture più grandi che superano la soglia dei pasti, in genere installato sottoterra e deve avere una capacità minima di 500 galloni.

Esempi di dimensionamento

• Per una gastronomia che serve meno di 40 pasti all'ora di punta e ha un lavello a tre scomparti, un HGI di dimensioni adeguate sarebbe sufficiente.
• Un fast-food che serve più di 40 pasti all'ora di punta avrebbe bisogno di un GGI, in cui tutti gli accessori della cucina confluiscano.

Conformità normativa

Il rispetto delle normative della città di Tacoma in materia di intercettatori di grasso è fondamentale. Assicuratevi che il vostro intercettatore sia a tenuta stagna, realizzato con materiali resistenti e accessibile per ispezioni e pulizie. I progetti per l'installazione di un intercettatore di grasso devono essere presentati per l'approvazione del Comune.