FOG (Gorduras, Óleos e Graxas)

Recursos residenciais

Descarte adequado de óleos, gorduras e graxas em casa

Quando gordura, óleo e graxa (FOG) descem pelo ralo da sua casa, podem aderir às paredes internas dos canos, causando entupimentos que resultam em:

• Entupimentos de esgoto problemáticos que pode inundar sua casa.
• Esgotos da cidade transbordando, criando riscos à saúde em nossa comunidade.
• Águas residuais não tratadas fluindo para os cursos d'água locais, impactando nosso meio ambiente.

Aqui está uma lista de itens comuns que nunca devem ser descartados no ralo:

• Manteiga e margarina
• Óleo de cozinha
• Restos de comida gordurosos (incluindo gordura e sucos de carne)
• Banha
• Molhos que contêm óleo ou gordura
• Encurtando

Siga estes passos simples para manter seu encanamento seguro e sua cozinha limpa:

1. Recolher e descartarDespeje os óleos e gorduras de cozinha em um recipiente fechado (como uma caixa de leite ou suco vazia). Em seguida, jogue-o no lixo.
2. Use o seu contentor castanho.Se você tiver serviço de coleta de resíduos orgânicos (alimentos e jardim), coloque pequenas quantidades de restos de carne e gordura no recipiente marrom para resíduos orgânicos. Caso contrário, descarte-os no lixo comum.
3. Limpe antes de lavarUse papel toalha ou guardanapo para limpar panelas, frigideiras e pratos, removendo a gordura antes de lavá-los.
4. Limpe seu triturador de lixo.Use uma receita ecológica (como rodelas de limão, cubos de gelo ou bicarbonato de sódio) para limpar o triturador de lixo e mantê-lo funcionando sem problemas.
5. LembreteA gordura deve ser jogada no lixo, não na pia!

Opções especiais de descarte

Se você tiver grandes quantidades de óleo de cozinha (como o de fritadeiras), pode descartar até 10 galões de óleo gratuitamente no Centro de Descarte de Resíduos Domésticos Perigosos da Cidade de Tacoma, localizado em 3510 South Mullen Street.

Recursos FOG para empresas comerciais

Visão geral das práticas de manutenção e descarte

Para manter o bom funcionamento do seu restaurante e proteger o sistema de esgoto da cidade, siga estas diretrizes importantes:

• Reduzir sólidosMinimize a quantidade de sólidos que entram na sua caixa de gordura ou interceptor.
• Inspeções regularesInspecione e limpe as caixas de gordura com frequência para garantir que estejam funcionando corretamente.
• Transportadores licenciadosContrate uma empresa licenciada para inspecionar e esvaziar os separadores de gordura regularmente. Manter registros de manutenção no local é essencial para consulta e conformidade com as normas.
• Medidas preventivasRecolha o óleo e a gordura de cozinha usados ​​em recipientes portáteis com tampa. Transfira o conteúdo para tambores ou barris para reciclagem.
• Limpe antes de lavar.Sempre limpe panelas, frigideiras e utensílios de cozinha com um pano seco para remover a gordura visível antes de lavar, descartando os resíduos no lixo.
• Use telas de drenagemInstale telas de drenagem para capturar restos de comida, garantindo o descarte adequado no lixo.

Manutenção do Separador de Gordura

Para grandes interceptores de gordura enterrados, a manutenção adequada é crucial. Siga estes passos:

1. Contate um serviço de coleta de graxa.Contrate um profissional para limpar seu separador de gordura.
2. Esvaziar os resíduos acumuladosRemova a gordura acumulada, os sólidos depositados e os líquidos restantes do aparelho.
3. Raspe e limpeRaspe as laterais, a tampa e os defletores com uma espátula para remover o máximo de gordura possível.
4. Inspecionar componentesVerifique e repare regularmente todos os componentes do interceptor.
5. Manutenção de registrosMantenha uma lista de verificação detalhada de todas as atividades de limpeza e manutenção, que deve ser testemunhada pelo proprietário ou representante do estabelecimento.

Entendendo o dimensionamento e a instalação de separadores de gordura

Para evitar entupimentos, é essencial instalar o tipo e o tamanho corretos de separador de gordura, de acordo com as necessidades da sua instalação. Aqui está uma breve descrição geral:

• Separadores de Graxa Hidromecânicos (HGIs)Indicado para estabelecimentos que servem 40 refeições ou menos por hora de pico. Podem estar localizados em ambientes internos ou externos e devem possuir limitadores de fluxo.
• Separadores de gordura por gravidade (GGIs)Necessário para instalações maiores que excedam o limite de refeições, normalmente instalado no subsolo e com capacidade mínima de 500 galões.

Exemplos de dimensionamento

• Para uma delicatessen que serve menos de 40 refeições por hora de pico e possui uma pia de 3 compartimentos, um HGI de tamanho adequado seria suficiente.
• Um restaurante de fast-food que serve mais de 40 refeições por hora de pico precisaria de um sistema de drenagem subterrânea (GGI), com todos os equipamentos de cozinha conectados a ele.

Conformidade Regulamentar

O cumprimento das normas da cidade de Tacoma para separadores de gordura é fundamental. Certifique-se de que seu separador seja estanque, feito de materiais duráveis ​​e acessível para inspeções e limpeza. Os projetos de instalação de um separador de gordura devem ser submetidos à aprovação da prefeitura.